Het voedsel dat we eten is goed voor ongeveer 28% van de wereldwijde CO2e-uitstoot. Volgens het WWF moeten we de ecologische voetafdruk van een maaltijd onder de 0,5 kg CO2e krijgen om de doelen die zijn vastgelegd in het Akkoord van Parijs te halen.
Zo ziet een duurzaam menu eruit
Na het sterke artikel over circulairiteit, neemt Lyke Poortvliet van Green Events ons mee in welke stappen we moeten ondernemen om de milieu-impact van catering op events te verlagen.
Van het meten van je klimaatimpact tot het werken met lokale partners en meer. Inclusief super handige links naar organisaties, Rijksprogramma’s en onderzoeken voor meer achtergrondinformatie.
Heel erg behapbaar voor de snelle geïnteresseerden én degenden die duurzaamheid als niveau voornemen hoog in het vaandel hebben staan. Lezen dus!
