Op deze manier wil Vineyard Premium Catering de toekomst van eventcatering vormgeven

Wat is de visie van Vineyard Premium Catering?

“Onze foodvisie draait om het creëren van onvergetelijke ervaringen voor onze gasten,” legt Nienke uit. “Het gaat niet alleen om het premium eten en drinken, maar om hoe wij mensen zich laten voelen. Met onze vier V’s als kernwaarden – Voortreffelijk, Verrassend, Vriendelijk en Verantwoord – leggen we de lat hoog in alles wat we doen. Van een perfect uitgevoerde service tot een duurzame bedrijfsvoering, alles is gericht op kwaliteit en impact.”

Hoe komen die vier kernwaarden tot leven in de praktijk?

De kernwaarden van Vineyard Premium Catering zijn meer dan woorden op papier. Nienke geeft enkele voorbeelden: “Voortreffelijk betekent dat we onze standaarden constant aanscherpen. Verrassend zit in de details: van een onverwachte amuse tot een creatieve aankleding van de ruimte. Vriendelijk gaat over hoe we met elkaar omgaan – respect en empathie staan centraal, zowel naar gasten als collega’s. En Verantwoord betekent dat we altijd kijken naar de langetermijneffecten van onze keuzes, bijvoorbeeld door in te zetten op duurzame inzetbaarheid en opleiding van ons team. Ik geloof dan ook dat het één van de belangrijkste redenen is dat de samenwerking met de Beurs van Berlage recentelijk is ontstaan. Een prachtige eventlocatie waar we perfect uit de voeten kunnen met mooie aanvragen.”

Hoe onderscheiden jullie je in de cateringwereld?

“Onze kracht schuilt in het écht luisteren naar onze gasten en opdrachtgevers,” zegt Nienke. “Door deze diepe afstemming kunnen we optimaal inspelen op hun wensen en maatwerk leveren, waardoor elk evenement perfect aansluit. Daarnaast speelt ons seizoensgebonden foodbook, met verrassende menu’s en een sterke focus op duurzaamheid, een essentiële rol.”

“We werken met lokale en biologische ingrediënten, maar denken ook na over de details: hoe kunnen we voedselverspilling voorkomen en hoe minimaliseren we onze ecologische voetafdruk? Daarnaast investeren we in ons team, omdat zij uiteindelijk degene zijn die het verschil maken. Hun vriendelijkheid en vakmanschap worden altijd door klanten genoemd als hoogtepunt.”

Welke rol speelt innovatie in jullie strategie?

“Een grote rol,” bevestigt Nienke. “We blijven zoeken naar nieuwe manieren om onze service te verbeteren en te verduurzamen. Denk aan slimme tools voor het plannen en monitoren van events, maar ook aan het ontwikkelen van creatieve menu’s die meer plantaardig en seizoensgebonden zijn. Zo experimenteren we met innovatieve gerechten, waarin plantaardige ingrediënten steeds vaker een hoofdrol spelen zonder in te leveren op smaak en beleving.”

Welke uitdagingen ervaren jullie als het gaat om duurzaamheid?

“Duurzaamheid is een continu proces,” legt Nienke uit. “Het is niet altijd makkelijk om alle schakels in de keten mee te krijgen. Zo moeten leveranciers soms nog stappen zetten om volledig duurzaam te werken. Daarnaast merken we dat klanten soms twijfelen over de hogere kosten die duurzaam werken met zich mee kan brengen. Het is dan aan ons om uit te leggen dat deze investering uiteindelijk een meerwaarde biedt, niet alleen voor het milieu, maar ook voor de kwaliteit en beleving van het evenement.”

Wat zijn de toekomstplannen van Vineyard Premium Catering?

“We willen een voortrekkersrol blijven spelen in duurzaamheid en innovatie,” zegt Nienke. “Dat betekent dat we blijven investeren in technologieën en nieuwe concepten. Zo kijken we naar manieren om onze logistiek nog efficiënter te maken en meer impact te creëren met minder middelen. Daarnaast willen we ons aanbod verder uitbreiden met exclusieve concepten die volledig focussen op plantaardig en lokaal. Maar het belangrijkste is dat we ons blijven ontwikkelen als team. We willen niet alleen de beste hospitality partner zijn, maar ook de beste werkgever.”

Wat is de sleutel tot een succesvol team bij Vineyard Premium Catering?

“Ons team is de kern van ons succes,” benadrukt Nienke. “We investeren veel in de persoonlijke en professionele ontwikkeling van onze mensen. Van trainingen en workshops tot coaching: we willen dat iedereen zich hier thuis voelt en de ruimte krijgt om te groeien. Daarnaast zorgen we voor een warme en inclusieve werksfeer, waarin iedereen zich gezien en gewaardeerd voelt. Dat straalt uiteindelijk ook uit naar onze gasten.”

Hoe inspireren jullie klanten om duurzaam te kiezen?

“We geloven dat bewustwording de sleutel is,” zegt Nienke. “We vertellen het verhaal achter onze keuzes: waarom we waar mogelijk lokaal en biologisch inkopen, waarom we restproducten hergebruiken en waarom duurzaamheid centraal staat in alles wat we doen. Door deze verhalen te delen en transparant te rapporteren, zien we dat klanten steeds vaker voor de duurzame optie kiezen – niet alleen omdat het goed voelt, maar ook omdat het echt bijdraagt aan de kwaliteit van hun evenement.”

Wat is jouw persoonlijke drijfveer in dit werk?

“Voor mij is het fantastisch om te zien hoe we met ons werk niet alleen memorabele momenten creëren, maar ook echt iets kunnen bijdragen aan de wereld,” zegt Nienke. “Of het nu gaat om een intiem diner of een groots evenement, het gevoel dat je impact maakt, zowel op de mensen die je bedient als op het grotere geheel, dat maakt dit werk zo bijzonder.”

Klinkt goed. Op naar nog vele jaren culinaire impact maken.

“Daar gaan we voor. Daarover gesproken. We zijn altijd op zoek naar mensen om ons team te versterken! Dus mocht iemand na het lezen van dit artikel samen met Vineyard Premium catering culinaire impact willen maken, check dan vooral onze vacatures.”

Beeld: Vineyard Premium Catering, Ruben Philipse