Een winterevent kan ook zonder kerstboom en glühwein. Bij Hutten food & design begint elk feest namelijk met een gerichte vraag: wat wil jij dat je gasten voelen, en hoe vertalen we dat naar eten en beleving? Accountmanager Margot van Holten en eventmanager Rose van Veenendaal laten zien hoe dat werkt, van concept tot de laatste, perfect geserveerde bite.
Die vertaalslag verloopt in twee stappen. Margot denkt vanaf het eerste gesprek mee over de boodschap achter een event en het concept dat daarbij past. Zodra de eerste contouren van het concept er zijn, sluit Rose aan om creativiteit en uitvoerbaarheid vanaf het begin samen te brengen. Die combinatie van creativiteit en uitvoeringskracht is waarom winterevents bij Hutten food & design er zelden hetzelfde uitzien. Een opdrachtgever koopt geen standaard event in, maar krijgt expertise, advies en een concept dat aansluit bij de eigen wensen.
Meer dan alleen kerst
“We worden in Nederland steeds internationaler, en daardoor viert lang niet iedereen kerst,” vertelt Margot. Die constatering verschuift het gesprek met opdrachtgevers. In plaats van standaard kerstthema’s kijkt Hutten food & design liever naar het doel achter het feest: een jaarafsluiting, een relatieavond voor opdrachtgevers en leveranciers, of simpelweg verbinding tussen collega’s.
Dat doel wordt vervolgens vertaald naar een concept. Denk aan een verbindingsbitterbal waarmee gasten samen een spel spelen, of een pop-up kaasfonduecorner voor een select gezelschap. Ook een stollenbar met eetbare ‘sneeuw’ passeerde de revue, een concept waarin de winter letterlijk op het bord terechtkwam.
Personalisatie is daarbij het sleutelwoord. “Het moet niet zijn wat je overal ziet,” zegt Margot. “Het moet echt puur voor jou gemaakt zijn.” Een tuiniersbedrijf krijgt zo een culinair verhaal rond bomen en planten, een financieel adviesbureau ziet gerechten voorbijkomen geserveerd vanaf koerslijnen en serveerplateaus geïnspireerd op een balance sheet. Ook de uitstraling van onze medewerkers passen we hierop aan; niet bij elke doelgroep past dezelfde outfit.
© Twycer
Op maat, tot in de laatste week
Een persoonlijk concept vraagt om flexibiliteit, en die begint bij de gastenlijst. Aantallen schuiven vaak tot vlak voor het event. “Het is fijn als we tot een week van tevoren nog kunnen meedenken, zowel bij opschalen als afschalen,” legt Margot uit. Die flexibiliteit is een grote meerwaarde voor onze opdrachtgevers.
Ook allergieën en dieetwensen vragen om aandacht. Dieetwensen worden vroeg geïnventariseerd en HFD kijkt per evenement hoe gasten een passend en volwaardig culinair aanbod kunnen krijgen.
Die flexibiliteit vraagt om vroege afstemming tussen sales en operatie. “Het is heel fijn als we in een vroeg stadium al met elkaar kunnen meedenken,” zegt Rose. “Dan kan ik meteen kijken: is dit ook haalbaar, en wat is daarvoor nodig?” Zo voorkomt het team verrassingen achteraf, voor de opdrachtgever én voor de gasten.
© Twycer
Het moment dat het klopt
Wat die inspanning uiteindelijk oplevert, zit in kleine momenten. Rose van Veenendaal denkt terug aan een winterdiner voor zeshonderd gasten aan lange, feestelijk gedekte tafels, en aan een après-skifeest waar het personeel serveerde met skibrillen op. “Die diversiteit maakt mijn werk zo leuk,” zegt ze, “het ene moment een groot diner, het andere moment een feest voor twintig gasten thuis.”
Voor Margot zit het geluksmoment bij de gasten zelf. “Vrolijke gasten en een vrolijke opdrachtgever, daar word ik het meest enthousiast van,” vertelt ze. “Op het moment dat de rust op een evenement terugkomt en iedereen gewoon geniet, dan is het gelukt.”
Die twee perspectieven, de uitvoering en de beleving, komen bij elk winterevent samen. In dat samenspel van concept en uitvoering wordt het resultaat zichtbaar: in een opdrachtgever die kan ontspannen en gasten die volop genieten.
© Twycer
Hutten food & design gaat niet alleen aan op creatieve ideeën hebben, maar onderscheidt zicht omdat ze concept, food, hospitality én uitvoering vanaf het begin bij elkaar brengen. Dit geeft zekerheid dat elk creatief concept ook op het event tot zijn recht komt!
Benieuwd hoe Hutten food & design een winterevent naar jouw wensen vertaalt? Bezoek het bedrijfsprofiel van Hutten food & design en ontdek de mogelijkheden voor jouw volgende feest.
Beeld: Twycer & Hutten food & design
