Wat als het menu net zo creatief en verrassend is als het event zelf? Dan heb je te maken met het culinaire brein van Patrick van Fraeijenhove, General Manager bij Vermaat Events.
Zijn gerechten zijn geen invuloefening, maar een verlengstuk van het concept. Of het nou een spekkoek in alle kleuren van de regenboog is of een culinair eerbetoon aan Kunstenaar Frans Hals: bij Vermaat Events is eten emotie én entertainment. En dat noemen zij culitainment.
Lees ook
Alles draait om het thema voor jouw culinaire beleving op events
“Customized cateren begint met de vraag van de opdrachtgever,” aldus Patrick. Bij Vermaat Events wordt niet gewoon een cateringvoorstel doorgeschoven, maar begint het denkwerk zodra het thema bekend is. Of het nu om ‘Summer Vibes’ of ‘Healthy Rainbow’ gaat, Patrick vertaalt het idee in een smaakbeleving. Niet alleen het eten zelf sluit aan bij het thema, maar ook de presentatie en de looks van de hostesses. Zo wordt eten onderdeel van het totaalconcept.
Waar smaak en show samenkomen binnen events
Wat Vermaat Events uniek maakt, is de manier waarop zij smaak combineren met storytelling. Patrick: “Een exclusief diner in een bijzondere setting? Dat moet voelen als een kunstwerk.” Zijn inspiratie komt net zo goed uit het Rijksmuseum als van een wandeling door de groententuin. Of een weekendje weg. Ogen open. Details zien. Sfeer vangen. “Zo zagen we bij ARTIS een bijenkast waar bijen honing maken. Dat inspireerde ons om het bijenmeisje te ontwikkelen dat zoete hapjes uit een honingraat serveert.” Het is altijd verrassend, afgestemd en tot in detail doordacht.
Een creatieve keuken vol mogelijkheden voor culinaire beleving
Het Vermaat Events-team staat klaar voor opdrachtgevers die buiten de lijntjes willen kleuren. Voor creatieve presentatiewijzes heeft Patrick ideeën te over. “Enkele jaren geleden was de donutwall populair, nu hebben we bijvoorbeeld een raw station met raw food, een Candy Crush bar of een roze Madeleinebar. Als culitainment hebben we ook ‘het chocolade-oestermeisje’ bedacht. Er zijn altijd mensen die niet van oesters houden, als alternatief laten we oesters en pareltjes maken van chocola.” De mogelijkheden zijn eindeloos, en elke keer opnieuw zoekt Patrick met zijn team naar manieren om smaak te laten verrassen, verbinden en verrijken. “We willen dat mensen niet alleen iets eten, maar dat ze iets beleven.”
Laat je inspireren, keer op keer door Vermaat Events
Patrick vat het zelf het best samen: “Ik denk en adem food.” En dat merk je aan alles. Hij kijkt zijn telefoon niet door op nieuws, maar op foodfoto’s. Speurt Pinterest af. Vraagt zijn team om hun ultieme favoriete restaurants. En stopt die inspiratie in zijn werk. Het resultaat? Menukaarten die verhalen vertellen, gerechten die raken en gasten die niet alleen terugkomen voor het event, maar ook voor het eten.
Zin om jouw event letterlijk en figuurlijk op smaak te brengen? Dan weet je wie je moet bellen. Niet voor standaard catering, wel voor food met flair, fantasie en een flinke portie fun. Vermaat Events serveert beleving die blijft plakken… aan je geheugen, niet aan je bord!
Beeld: Vermaat Events, Jules Reijnders
Van onze partners
