Wereldmuseum Rotterdam serveert events met wereldse smaak en 100% ambacht

Catering die meebeweegt met het event

Bij Wereldmuseum Rotterdam is catering geen bijzaak, maar een integraal onderdeel van het eventconcept. Natuurlijk ligt er een foodbook klaar met suggesties voor lunches, buffetten, walking dinners, recepties en diners. Maar zie dat vooral als startpunt. Zoals het team zelf zegt: “Elk event is natuurlijk op maat”. En daar zit precies de kracht van deze keuken.

Er wordt gewerkt met seizoensmenu’s en suggesties voor vis, vlees en vegetarisch. Tegelijkertijd blijft er volop ruimte om te schuiven. Een luxere invulling? Juist eenvoudiger? Een andere opbouw of specifieke ingrediënten? De keuken denkt mee en past het menu aan op het type event en de doelgroep.

Dat maakt het niet alleen prettig voor opdrachtgevers, maar houdt het ook voor het keukenteam uitdagend. Jan Willem hoeft niet maandenlang dezelfde gerechten te serveren, maar kan blijven ontwikkelen, proeven en finetunen.

Wereldse smaken die passen bij de locatie

Dat Wereldmuseum Rotterdam een museum is dat verhalen uit verschillende culturen samenbrengt, zie je ook terug op het bord. Niet geforceerd, maar als natuurlijke inspiratiebron.

In de keuken komen invloeden uit onder meer de Perzische, Arabische, Aziatische en Franse keuken samen. Gerechten blijven toegankelijk, maar krijgen nét dat extra laagje smaak en karakter.

Voor het lenteseizoen denkt Jan Willem bijvoorbeeld aan gerechten met rabarber, aardbeien, asperges en frisse voorjaarsgroenten. Seizoensproducten vormen altijd de basis, terwijl internationale smaken voor extra diepte zorgen. Die combinatie past perfect bij de plek zelf. Een museum dat de wereld samenbrengt, vertaald naar een keuken waarin verschillende culinaire invloeden elkaar versterken.

Creatieve foodconcepten die het event versterken

De keuken denkt niet alleen mee over ingrediënten, maar ook over presentatie en beleving. Soms ontstaan daar verrassende samenwerkingen uit met andere leveranciers.

Zo werd bij een event het buffet volledig geïntegreerd in een bloemendecor van een bloemist. Volgens Jan Willem stond het buffet “helemaal vol met bloemen”, waardoor het geheel aanvoelde als één grote tuin.

Dat soort ideeën ontstaan vaak in samenspraak met opdrachtgevers. Zodra er ruimte is om iets bijzonders neer te zetten, grijpt het team die kans. Of zoals Jan Willem het zelf zegt: “Ja, dan zet ik gewoon net even dat tandje erbij.”

Ambacht en duurzaamheid gaan hand in hand

Achter die flexibiliteit zit jarenlange ervaring. “Dat doe ik inmiddels al bijna 25 jaar,” zegt Jan Willem nuchter. In die tijd werkte hij ook in sterrenzaken. Die bagage neemt hij nog altijd mee de keuken in.

Tegelijkertijd speelt duurzaamheid een steeds grotere rol. Lokale leveranciers krijgen waar mogelijk de voorkeur en vegetarische en veganistische opties worden steeds vaker onderdeel van events.

Maar duurzaamheid zit ook in de manier waarop er met producten wordt gewerkt. “Ik gebruik altijd alles van het dier of van het product.” Van visgraten voor bouillon tot reststromen die een tweede toepassing krijgen. Geen grote woorden dus. Gewoon vakmanschap (of “100% ambacht,” zoals Jan Willem het noemt), elke dag opnieuw.

Ben je op zoek naar een iconische eventlocatie waar ook de keuken het verschil maakt? Neem dan eens contact op met Wereldmuseum Rotterdam en ontdek hoe jouw event hier ook culinair een verhaal vertelt.

Beeld: Stefan Segers, Freek Nagtzaam, Emma van der Schelde, Wereldmuseum